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らいぶdeキッチン ハピふる! レシピ 「和製ロコモコ丼」

らいぶdeキッチン ハピふる! レシピ 2008年3月17日の
「和製ロコモコ丼」


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今日のらいぶでキッチン ハピふる!のレシピは、みそで全体を和風に仕上げ、カリッとしたフライングエッグを添えたロコモコ丼のレシピです。

今週のテーマは、”丼だけ〜満腹レシピ”でした。
『ハピふる!』(フジテレビ系で毎週月〜金曜日午前9時55分〜11時25分)にて好評放送中!
「らいぶdeキッチン」毎日楽しみですね!

月曜日から金曜日まで様々なジャンルの料理人が登場して、ご家庭でも簡単に出来てしまうとっておきのレシピを教えてくれます!
毎週一つのテーマに沿った料理を5人のプロが日替わりで教えてくれちゃいます♪


今日のらいぶdeキッチン ハピふる!のレシピは、
「和製ロコモコ丼」でした。

三ツ葉の香りが決め手のハンバーグに肉汁を使った”グレイビーソース”をかけていただく和風ロコモコ丼のレシピ!
今日のレシピポイントは、「春野菜で爽やかハンバーグ!」「カリ2フライングエッグ」「肉汁みたいなコク調味料」です。
今日のらいぶdeキッチンのコウ先生、野島さんに油を入れるのを手伝ってもらってました。(笑

らいぶdeキッチン ハピふる!のレシピ講師は、
「料理研究家」のコウケンテツ先生です。


今日のハピふるのレシピ。


1.ボウルに合い挽き肉を入れ、長ネギ、みそ、卵、三ツ葉、牛乳で戻した生パン粉を加えて混ぜ合わせる。
2.タネを2等分にし、小判形に成形して真ん中をくぼませる。
3.フライパンにサラダ油を入れて熱し、タネを平に広げながら入れて、約2,3分程度焼いて色づいたら裏返し、さらに1分程度焼いて、水を加えてフタをし、弱めの中火で4,5分蒸し焼きにする。
4.別のフライパンにサラダ油を入れて熱して、卵で目玉焼きを作る。
5.ボウルにみそ、酒、中濃ソース、トマトケチャップを入れて混ぜ合わせ調味料を作る。
6.ハンバーグを取り出し、合わせ調味料を入れて一煮立ちさせて、ハンバーグを戻し入れ、ソースをさっとからめる。
7.丼にご飯を盛り、三ツ葉、ハンバーグをのせ、ソースをかけ、目玉焼きをのせて完成♪

↓分量など詳細レシピメモはこちらに。
らいぶdeキッチン ハピふるのレシピです。


この詳しいらいぶdeキッチン ハピふる!のレシピを見たい方は、
生活情報誌「Esse(エッセ)」に掲載されています。

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らいぶdeキッチン ハピふる! レシピ 2008年3月17日の
「和製ロコモコ丼」

らいぶdeキッチン ハピふる レシピ 「スペイン風アホスープ」

らいぶdeキッチン ハピふる レシピ 2008年01月09日の
「スペイン風アホスープ」


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今日のらいぶでキッチン ハピふるのレシピは、スペイン料理のソパ・デ・アホというスープに卵を入れて雑炊風に仕上げたニンニクスープのレシピです。

今週のテーマは、”正月疲れを癒そうレシピ”でした。
おしえて!うれしぴから装いも新たに始まりました、らいぶdeキッチンこれからとても楽しみですね!

月曜日から金曜日まで様々なジャンルの料理人が登場して、ご家庭でも簡単に出来てしまうとっておきのレシピを教えてくれます!
毎週一つのテーマに沿った料理を5人のプロが日替わりで教えてくれちゃいます♪


今日のらいぶdeキッチン ハピふるのレシピは、
「スペイン風アホスープ」でした。

雑炊風に仕上げたスペイン風のニンニクスープのレシピ!
今日のレシピポイントは、「匂わないニンニク」「固くないフランスパン」「最後まで優しく」です。
今日のらいぶdeキッチンの茂出木先生、”優しさ”たっぷりなスープを教えてくれました!


らいぶdeキッチン ハピふるのレシピ講師は、
「たいめいけん」三代目の茂出木浩司先生のレシピです。


今日のハピふるのレシピ。


1.ニンニクの芯を除き薄切りにし、タマネギを薄切りに、ベーコンを5mm幅に切る。
2.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ニンニクを香りが出るまで炒め、ベーコン、玉ねぎ、シメジを加え炒め、タマネギがしんなりしてきたら白ワイン、チキンブイヨンを加えて、塩・コショウを1,2分煮る。
3.切ったフランスパンをオーブントースターで3,4分こんがり焼く。
4.別の鍋にフランスパンを並べて、上の具を入れて2,3分煮込む。
5.ボウルに卵を溶きほぐして、塩・コショウ加えて混ぜ合わせる。
6.鍋に卵を回し入れて火を止め、蓋をして蒸らし、粉チーズ、パセリをかけお皿に盛りつけて完成♪

↓分量など詳細レシピメモはこちらに。
らいぶdeキッチン ハピふるのレシピです。


この詳しいらいぶdeキッチン ハピふるのレシピを見たい方は、
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らいぶdeキッチン ハピふる レシピ 2008年1月9日の
「スペイン風アホスープ」

らいぶdeキッチン ハピふる レシピ 「もちグラタン」

らいぶdeキッチン ハピふる レシピ 2008年01月04日の
「もちグラタン」


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今日のらいぶでキッチン ハピふるのレシピは、揚げ焼きしたもちが香ばしく、ソースとよく合うもちグラタンのレシピです。

今週のテーマは、”余ったもちでイタリアン”でした。
おしえて!うれしぴから装いも新たに始まりました、らいぶdeキッチンこれからとても楽しみですね!

月曜日から金曜日まで様々なジャンルの料理人が登場して、ご家庭でも簡単に出来てしまうとっておきのレシピを教えてくれます!
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今日のらいぶdeキッチン ハピふるのレシピは、
「もちグラタン」でした。

スモークチーズのいぶした香りの簡単クリームソースが美味しいもちグラタンのレシピ!
今日のレシピポイントは、「国境を越えるキューピッド」「はいチーズ!チーズ!!」です。
今日のらいぶdeキッチンの佐志原先生、もちもイタリアンに仕上げちゃいました!


らいぶdeキッチン ハピふるのレシピ講師は、
「オステリア スゲロ」オーナーシェフの佐志原佑樹先生のレシピです。


今日のハピふるのレシピ。


1.フライパンに多めのオリーブオイルを入れて熱し、4等分に切った切りもちを入れて1,2分揚げ焼きする。
2.鍋にミートソースを入れてさっと煮詰める。
3.別の鍋に生クリームを入れて、3/4量ほどになるまで煮詰める。
4.クリームソースを作る。
生クリームの鍋に小口切りしたスモークチーズを加えて一煮立ちさせ、すり下ろしたパルメザンチーズも加えて混ぜ合わせて火を止める。
5.バターを塗った耐熱皿に上のミートソースをしいて、もちを入れてクリームソースをかける。
6.オーブントースターに入れて、4,5分こんがりと焼き、仕上げにパセリを散らして、黒コショウ、オリーブオイルをかけて完成♪

【絶品イタリア風もちタレ】
1.フライパンにバルサミコ酢を入れて熱して、はちみつ、塩をふり混ぜ合わせさっと煮詰め、氷水にあてて粗熱を取る。
2.練りわさび、オリーブオイルを加え混ぜ合わせって完成♪

↓分量など詳細レシピメモはこちらに。
らいぶdeキッチン ハピふるのレシピです。


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らいぶdeキッチン ハピふる レシピ 2008年1月4日の
「もちグラタン」

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