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らいぶdeキッチン ハピふる! レシピ 「イタリアンステーキ丼」

らいぶdeキッチン ハピふる! レシピ 2008年4月25日の
「イタリアンステーキ丼」


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今日のらいぶでキッチン ハピふる!のレシピは、旦那さんが家に帰りたくなる、少しのしょうゆでご飯に合うイタリアンステーキ丼のレシピです。

今週のテーマは、”ダンナさんが思わず帰ってきたくなるレシピ”でした。
『ハピふる!』(フジテレビ系で毎週月〜金曜日午前9時55分〜11時25分)にて好評放送中!
「らいぶdeキッチン」毎日楽しみですね!

月曜日から金曜日まで様々なジャンルの料理人が登場して、ご家庭でも簡単に出来てしまうとっておきのレシピを教えてくれます!
毎週一つのテーマに沿った料理を5人のプロが日替わりで教えてくれちゃいます♪


今日のらいぶdeキッチン ハピふる!のレシピは、
「イタリアンステーキ丼」でした。

ニンニクの香りが食欲をそそる、がっつり系のごちそう丼、イタリアンステーキ丼のレシピ!
今日のレシピポイントは、「パンチさ〜ん!」「誰でもできる味付けマジック」「香味野菜でバランス良し!」です。
今日のらいぶdeキッチンの佐志原先生、”ボーノ!”って石本さんと輪唱です!(笑

らいぶdeキッチン ハピふる!のレシピ講師は、
「オステリア スゲロ」オーナーシェフの佐志原佑樹先生です。


今日のハピふるのレシピ。


1.フライパンにサラダ油を入れて熱し、ニンニクを入れて弱火で炒めニンニクチップを作る。
2.サーロインステーキ用の牛肉を焼く直前に塩・黒コショウで下味をつける。
3.フライパンに牛肉を入れて両面を2分程度焼く。
4.フライパンの余分な油をペーパータオルで拭き、火を止めてから、バルサミコ酢、しょうゆ、粒マスタード、はちみつ、ブイヨンスープを混ぜ合わせた合わせ調味料を加えて肉を絡める。
5.牛肉とソースを取り出してアルミ箔で包んで余熱で火を通す。
6.ボウルに入れたご飯に粗挽き黒コショウを加えて混ぜ合わせる。
7.別のボウルに乱切りトマト、セロリを入れて塩をふり、レモンの絞り汁を加えて混ぜ合わせる。
8.牛肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
9.器にご飯を盛って、ソースをかけ、ルッコラ、トマト、牛肉をのせて、ソースをかけてニンニクチップを散らして完成♪

↓分量など詳細レシピメモはこちらに。
らいぶdeキッチン ハピふるのレシピです。


この詳しいらいぶdeキッチン ハピふる!のレシピを見たい方は、
生活情報誌「Esse(エッセ)」に掲載されています。

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らいぶdeキッチン ハピふる! レシピ 2008年4月25日の
「イタリアンステーキ丼」

らいぶdeキッチン ハピふる! レシピ 「フライパンでローストビーフ」

らいぶdeキッチン ハピふる! レシピ 2008年4月21日の
「フライパンでローストビーフ」


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今日のらいぶでキッチン ハピふる!のレシピは、オーブンいらずで、2種類のソースを用意していただく簡単ローストビーフのレシピです。

今週のテーマは、”ダンナさんが思わず帰ってきたくなるレシピ”でした。
『ハピふる!』(フジテレビ系で毎週月〜金曜日午前9時55分〜11時25分)にて好評放送中!
「らいぶdeキッチン」毎日楽しみですね!

月曜日から金曜日まで様々なジャンルの料理人が登場して、ご家庭でも簡単に出来てしまうとっておきのレシピを教えてくれます!
毎週一つのテーマに沿った料理を5人のプロが日替わりで教えてくれちゃいます♪


今日のらいぶdeキッチン ハピふる!のレシピは、
「フライパンでローストビーフ」でした。

「今夜はローストビーフよ!」って旦那様をおウチに引きつけちゃう簡単ローストビーフのレシピ!
今日のレシピポイントは、「ネギとお酒でじっくりいこう!」「勝手に美味しくなっちゃいます」「もう一度エキス集合〜!!」「2つの辛味を楽しんで♪」です。
今日のらいぶdeキッチンのコウ先生、フライパンでローストビーフを作っちゃいました!

らいぶdeキッチン ハピふる!のレシピ講師は、
「料理研究家」のコウケンテツ先生です。


今日のハピふるのレシピ。


1.牛モモかたまり肉にしっかり塩をして、黒コショウをふってごま油をまぶす。
2.フライパンにごま油を強火で熱して、牛肉を入れて、押さえつけながら表面をしっかりそれぞれの面を1分くらいずつ焼いて、一旦取り出す。
3.フライパンをペーパータオルでふき、ごま油を足して、長ネギを入れ、牛肉を戻し入れて、酒を入れてフタをして弱めの中火で7,8分程度蒸す。
4.牛肉を取り出し、アルミ箔を二重にして包み、完全に冷えるまで置いておく。
5.簡単韓国風薬味ダレを作る。
ボウルにコチュジャン、砂糖、酢、おろしニンニク、おろし生姜、セロリ、ニラを入れて混ぜ合わせる。
6.和風ダレを作る。
フライパンに残った長ネギを熱し、しょうゆ、肉汁を加えて混ぜて加熱し、火を止めて、練りワサビを加えて混ぜる。
7.牛肉を食べやすい大きさに切り、半分は韓国風薬味ダレをかけて、もう半分は和風ダレを敷いた上に盛って、練りワサビをのせて完成♪

↓分量など詳細レシピメモはこちらに。
らいぶdeキッチン ハピふるのレシピです。


この詳しいらいぶdeキッチン ハピふる!のレシピを見たい方は、
生活情報誌「Esse(エッセ)」に掲載されています。

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らいぶdeキッチン ハピふる! レシピ 2008年4月21日の
「フライパンでローストビーフ」

らいぶdeキッチン ハピふる! レシピ 「お好み焼きがおかずに変身!」

らいぶdeキッチン ハピふる! レシピ 2008年4月14日の
「お好み焼きがおかずに変身!」


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今日のらいぶでキッチン ハピふる!のレシピは、焼くときは絶対押さえつけないことがポイント!ご飯が合うおかずとしてのお好み焼きのレシピです。

今週のテーマは、”ワンランクUPの定番メニュー”でした。
『ハピふる!』(フジテレビ系で毎週月〜金曜日午前9時55分〜11時25分)にて好評放送中!
「らいぶdeキッチン」毎日楽しみですね!

月曜日から金曜日まで様々なジャンルの料理人が登場して、ご家庭でも簡単に出来てしまうとっておきのレシピを教えてくれます!
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今日のらいぶdeキッチン ハピふる!のレシピは、
「お好み焼きがおかずに変身!」でした。

コウ先生の思い出のお好み焼きは牛すじ入りですが、今日は手軽な切り落とし肉で挑戦したお好み焼きのレシピ!
今日のレシピポイントは、「ちゃんと下味つけてください!」「メインの具材は牛すじ風」「ソースは使いません!」です。
今日のらいぶdeキッチンのコウ先生、お好み焼きをおかずにしちゃいましたぁ。

らいぶdeキッチン ハピふる!のレシピ講師は、
「料理研究家」のコウケンテツ先生です。


今日のハピふるのレシピ。


【お好み焼き】
1.牛切り落とし肉を適当な大きさに切り、こんにゃくを縦半分、厚み半分に切って、薄い短冊切りにし、熱湯をかける。
2.キャベツを長さ半分に切って、繊維に沿って千切りにする。
3.ボウルに薄力粉、だし汁、しょうゆ、卵、ヤマトイモ、天かす、桜エビを入れてよく混ぜて、キャベツ、万能ネギを加えて混ぜる。
4.しょうゆ・酢を合わせておく。
5.ホットプレートにサラダ油を入れて熱し、生地を少し残して、残りを焼く。
6.牛肉を炒め、色が変わったらこんにゃくを入れてさっと炒めて、しょうゆ、みりん、酒、砂糖の合わせ調味料を加えて炒める。
7.生地が焼けたら具をのせて残した生地をのせ、裏返してフタをして4,5分焼く。
8.サラダ油を回し入れてさっと焼いてカリッとさせる。
9.もう一度裏返し、牛肉の面を上にして酢じょうゆをかけ、万能ネギをのせて、いり白ゴマを散らして、ご飯とみそ汁を添えて完成♪


【みそ汁】
1.鍋にだし汁を沸かし、ヤマトイモ、長ネギを加えてさっと煮る。
2.みそ、すり白ゴマを溶いて入れて、一煮立ちさせる。
3.お椀に盛り、七味唐辛子をふって完成♪

↓分量など詳細レシピメモはこちらに。
らいぶdeキッチン ハピふるのレシピです。


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らいぶdeキッチン ハピふる! レシピ 2008年4月14日の
「お好み焼きがおかずに変身!」

らいぶdeキッチン ハピふる! レシピ 「SUKIYAKI丼」

らいぶdeキッチン ハピふる! レシピ 2008年3月19日の
「SUKIYAKI丼」


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今日のらいぶでキッチン ハピふる!のレシピは、クレソンの苦みとさっぱり感が、牛肉と相性バッチリなガーリックライスがベストマッチ、洋風すき焼き丼のレシピです。

今週のテーマは、”丼だけ〜満腹レシピ”でした。
『ハピふる!』(フジテレビ系で毎週月〜金曜日午前9時55分〜11時25分)にて好評放送中!
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今日のらいぶdeキッチン ハピふる!のレシピは、
「SUKIYAKI丼」でした。

赤ワインを使った割り下が洋風の要のすき焼き丼のレシピ!
今日のレシピポイントは、「ワンランク上のガーリック」「洋食屋さんの割り下」「お肉と相性抜群野菜」です。
今日のらいぶdeキッチンの茂出木先生、なんだかあせってましたね。

らいぶdeキッチン ハピふる!のレシピ講師は、
「たいめいけん」三代目の茂出木浩司先生です。


今日のハピふるのレシピ。


1.牛切り落とし肉はざく切りにし、エリンギを縦2〜4等分にし、しらたきを食べやすい長さに切り、焼き豆腐を1.5cm角に切る。
2.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱して、香りが立ってきたらバターを入れて火を弱め加熱し、ニンニクは色づいたら取り出す。
3.ボウルにご飯を入れて、ニンニクオイルをかけてさっくりと混ぜ、塩・コショウで味を整え、ニンニクチップを砕いて加え混ぜ合わせる。
4.割り下を作る。
ボウルにしょうゆ、砂糖、赤ワインを加えて混ぜ合わせる。
5.残ったニンニクオイルのフライパンに牛肉を入れて塩・コショウをふり軽く1分程度炒める。
6.エリンギを加えてさっと炒めて、割り下を加えて炒める。
7.しらたき、焼き豆腐を順番に加えてさっと炒める。
8.クレソンを加えてさっと炒める。
9.ガーリックライスをお皿に盛り、具をかけて温泉卵をのせて完成♪

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らいぶdeキッチン ハピふる! レシピ 2008年3月19日の
「SUKIYAKI丼」

らいぶdeキッチン レシピ 「簡単ハッシュドビーフ」

らいぶdeキッチン レシピ 2007年11月14日の
「簡単ハッシュドビーフ」

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今日のらいぶでキッチンレシピは、薄力粉をしっかり炒めて牛乳を加えとろみのある絶品ルウ!ハッシュドビーフのレシピです。

今週のテーマは、”常備調味料レシピ”です。
おしえて!うれしぴから装いも新たに始まりました、らいぶdeキッチンこれからとても楽しみですね!

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今日のらいぶdeキッチン レシピは、
「簡単ハッシュドビーフ」でした。

デミグラスソースで作る洋食の定番をケチャップとソースでお手軽ハッシュドビーフのレシピ!
今日のレシピポイントは、「洋食屋さんのトロミ」「王道調味料の足し算」です。
今日のらいぶdeキッチンの茂出木先生、カメラ目線でプロの包丁さばき!さすがです!


らいぶdeキッチン レシピ講師は、
「たいめいけん」三代目の茂出木浩司先生のレシピです。


今日のレシピ。


1.フライパンにバターを溶かして、ニンニクを入れて香りが出るまで炒め、玉ねぎを入れて炒め、牛肉切り落とし肉を加えて1分程度炒めて、マッシュルーム缶を加えて炒める。
2.薄力粉を入れて粉っぽさがなくなるように炒める。
3.牛乳を入れて一煮立ちさせ、ブイヨンスープを加えまた一煮立ちさせる。
4.トマトケチャップ、とんかつソースを加えて、塩・コショウで味を整え、角切りトマトを加え一煮立ちさせる。
5.お皿にご飯を盛り、ルウをかけて完成♪


↓分量など詳細レシピメモはこちらに。
らいぶdeキッチン レシピです。


この詳しいらいぶdeキッチン レシピを見たい方は、
11月1日分から「Esse12月号(11/7発売)」に掲載されます。

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らいぶdeキッチン レシピ 2007年11月14日の
「簡単ハッシュドビーフ」

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