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らいぶdeキッチン ハピふる! レシピ 「ホットチョコレートケーキ」

らいぶdeキッチン ハピふる! レシピ 「ホットチョコレートケーキ」


らいぶdeキッチン ハピふる! レシピ 2008年2月14日の
「ホットチョコレートケーキ」


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今日のらいぶでキッチン ハピふる!のレシピは、余ったお父さんのチョコがケーキに変身しちゃう、簡単なのにソースもかけた本格的なホットチョコケーキのレシピです。

今週のテーマは、”これでスッキリ!使い切りレシピ”でした。
おしえて!うれしぴから装いも新たに始まりました、らいぶdeキッチンこれからとても楽しみですね!

月曜日から金曜日まで様々なジャンルの料理人が登場して、ご家庭でも簡単に出来てしまうとっておきのレシピを教えてくれます!
毎週一つのテーマに沿った料理を5人のプロが日替わりで教えてくれちゃいます♪


今日のらいぶdeキッチン ハピふる!のレシピは、
「ホットチョコレートケーキ」でした。

バレンタインデーと言うことで!曜日を変更して佐志原先生が登場!ホットチョコケーキのレシピ!
今日のレシピポイントは、「結ばれない2人」「成功のカギ「チョコレート」抜き」「アダルト・アクセント」
です。
今日のらいぶdeキッチンの佐志原先生、石本さんにもらったチョコレートでチョコケーキを作ったのかな?(笑

らいぶdeキッチン ハピふる!のレシピ講師は、
「オステリア スゲロ」オーナーシェフの佐志原佑樹先生です。


今日のハピふるのレシピ。


1.ボウルに刻んだチョコレートを入れて、底をお湯にあて湯せんで溶かす。
2.別のボウルに卵、グラニュー糖を入れて混ぜ合わせる。
3.溶かしたチョコを入れて混ぜ、牛乳を数回に分けて加えて、なめらかに混ぜ合わせる。
4.ホットケーキミックスを入れて混ぜて、クルミを入れて混ぜ合わせる。
5.フライパンにサラダ油をペーパータオルなどで薄くひいて熱し、生地を流し入れて、フタをしてごく弱火で約15分程度焼いたら、裏返して5分程度焼く。
6.チョコレートソースを作る。
鍋にオレンジリキュールを入れ、強火で火にかけてアルコールをとばし、生クリーム、牛乳を入れて一煮立ちさせて、火から外し、刻んだチョコレートを加えて混ぜ合わせる。
7.焼き上がったケーキを8等分に切りお皿に盛りつけ、チョコレートソースをかけ、クルミ少々をのせて完成♪

↓分量など詳細レシピメモはこちらに。
らいぶdeキッチン ハピふるのレシピです。


この詳しいらいぶdeキッチン ハピふる!のレシピを見たい方は、
生活情報誌「Esse(エッセ)」に掲載されています。

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らいぶdeキッチン ハピふる! レシピ 2008年2月14日の
「ホットチョコレートケーキ」

らいぶdeキッチン ハピふる レシピ 「洋風栗きんとん」

らいぶdeキッチン ハピふる レシピ 2007年12月26日の
「洋風栗きんとん」


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今日のらいぶでキッチン ハピふるのレシピは、オレンジピールやオレンジのリキュールで香り高く仕上げたワインに合う洋風栗きんとんのレシピです。

今週のテーマは、”アレンジおせち”でした。
おしえて!うれしぴから装いも新たに始まりました、らいぶdeキッチンこれからとても楽しみですね!

月曜日から金曜日まで様々なジャンルの料理人が登場して、ご家庭でも簡単に出来てしまうとっておきのレシピを教えてくれます!
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今日のらいぶdeキッチン ハピふるのレシピは、
「洋風栗きんとん」でした。

おせち料理にはおなじみの洋風にアレンジした栗きんとんのレシピ!
今日のレシピポイントは、「イモの切り取り線」「なじんだ甘さ」「だいだいだいじ!」です。
今日のらいぶdeキッチンの茂出木先生、たいめいけんのおせちをちょっと早めに作って来てくれました。


らいぶdeキッチン ハピふるのレシピ講師は、
「たいめいけん」三代目の茂出木浩司先生のレシピです。


今日のハピふるのレシピ。


1.クチナシの実をお茶パックなどに入れて、包丁の柄などで叩いて砕く。
2.鍋にお湯を沸かして、クチナシの実を入れて煮出す。
3.サツマイモの皮を厚めにむいて、薄切りにして水にさらす。
4.サツマイモを鍋に入れて柔らかくなるまで茹でる。
5.茹で上がったサツマイモと煮汁を加えて、ペースト状になるまでミキサーにかける。
6.ペースト状にしたサツマイモを新しい鍋に入れ、砂糖、栗の甘露煮のシロップを加えて加熱し、木ベラで混ぜながら水分を飛ばす。
7.オレンジピール、オレンジリキュールを加える。
8.栗の甘露煮とレーズン、塩を加えて混ぜ、煮詰める。
9.粗熱を取り、お皿に盛りつけ、クルミ、シナモンを散らして完成♪


【栗きんとんにピッタリなシナモンバタートースト】
1.フライパンにバターを入れて溶かして、シナモンを入れて混ぜ合わせ、食パンを加えて両面を焼いて、お皿に盛る。

↓分量など詳細レシピメモはこちらに。
らいぶdeキッチン ハピふるのレシピです。


この詳しいらいぶdeキッチン ハピふるのレシピを見たい方は、
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らいぶdeキッチン ハピふる レシピ 2007年12月26日の
「洋風栗きんとん」

らいぶdeキッチン レシピ 「カボチャプリン」

らいぶdeキッチン レシピ 2007年11月8日の
「カボチャプリン」

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今日のらいぶでキッチンレシピは、電子レンジを使って、下ごしらえ簡単!カボチャのプリンのレシピです。

今週のテーマは、”イモ・栗・かぼちゃでスウィーツ”です。
おしえて!うれしぴから装いも新たに始まりました、らいぶdeキッチンこれからとても楽しみですね!

月曜日から金曜日まで様々なジャンルの料理人が登場して、ご家庭でも簡単に出来てしまうとっておきのレシピを教えてくれます!
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今日のらいぶdeキッチン レシピは、
「カボチャプリン」でした。

カボチャの甘さと粒々の食感が魅力のかぼちゃのプリンのレシピ!
今日のレシピポイントは、「なめらかに仕上げない!」「散らばり放題」です。
今日のらいぶdeキッチンは、佐志原先生のお顔のような、あま〜いプリン・・・(笑


らいぶdeキッチン レシピ講師は、
「オステリア スゲロ」オーナーシェフの佐志原佑樹先生のレシピです。


今日のレシピ。


1.耐熱皿に乱切りにしたかぼちゃを並べて、水を少々ふってラップをして電子レンジ700Wで4分程度加熱する。
2.カボチャの皮を取り、ボウルへ入れてフォークなどで多少粒が残る程度までつぶす。
3.鍋にを牛乳を入れて温めて、グラニュー糖を加えて溶かし、生クリームを加えて沸騰直前で火を止め、氷水で5〜10分戻した板ゼラチンを入れて溶かして、バニラエッセンスを加えて混ぜ、こし器などでこす。
4.カボチャを入れたボウルにプリン液を3回にわけて加えて、氷水に当ててとろみが出るまで混ぜる。
5.グラスなどに等分に入れて、冷蔵庫で1時間程度冷やして固める。
6.固まったら、ホイップクリームをかけて、かぼちゃの種をのせて完成♪


↓分量など詳細レシピメモはこちらに。
らいぶdeキッチン レシピです。


この詳しいらいぶdeキッチン レシピを見たい方は、
11月1日分から「Esse12月号(11/7発売)」に掲載されます。

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らいぶdeキッチン レシピ 2007年11月9日の
「カボチャプリン」

らいぶdeキッチン レシピ 「サツマイモのスウィートあったかスープ」

らいぶdeキッチン レシピ 2007年11月8日の
「サツマイモのスウィートあったかスープ」

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今日のらいぶでキッチンレシピは、ほんのりした甘さを黒砂糖とはちみつで包んだサツマイモのスープのレシピです。

今週のテーマは、”イモ・栗・かぼちゃでスウィーツ”です。
おしえて!うれしぴから装いも新たに始まりました、らいぶdeキッチンこれからとても楽しみですね!

月曜日から金曜日まで様々なジャンルの料理人が登場して、ご家庭でも簡単に出来てしまうとっておきのレシピを教えてくれます!
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今日のらいぶdeキッチン レシピは、
「サツマイモのスウィートあったかスープ」でした。

白玉の食感と、生姜で体も温まる、そんな優しいスイーツ、今日はサツマイモのスープのレシピ!
今日のレシピポイントは、「黒甘さんと白甘さん」「かくし球」「やさしいハニー」です。
今日のらいぶdeキッチンの田村先生、ちょっと動揺していたような・・・(笑


らいぶdeキッチン レシピ講師は、
「麻布長江」料理長の田村亮介先生のレシピです。


今日のレシピ。


1.水で洗ったサツマイモを皮ごと一口大の角切りにし、水にさらす。
2.鍋に水、ショウガ、黒砂糖、砂糖を入れて溶かしてを加えて15分程度じっくり煮る。
3.白玉粉をボウルに入れて、塩を混ぜ合わせて水を少しずつ加えながら練り合わせて12等分にして小さく丸める。
4.お湯を沸かした鍋に白玉を入れて浮き上がるぐらいまで2,3分程度茹でる。
5.アクを取り、はちみつを加えて溶けるまでさっと煮て、火を止め、1,2時間置く。
6.ショウガをとり除き、サツマイモと白玉をお皿に盛ってスープを入れてミントをのせて完成♪


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らいぶdeキッチン レシピです。


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らいぶdeキッチン レシピ 2007年11月8日の
「サツマイモのスウィートあったかスープ」

らいぶdeキッチン レシピ 「お手軽!栗マフィン」

らいぶdeキッチン レシピ 2007年11月7日の
「お手軽!栗マフィン」

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今日のらいぶでキッチンレシピは、旬の栗がごろごろ入ったココア味のマフィンのレシピです。

今週のテーマは、”イモ・栗・かぼちゃでスウィーツ”です。
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今日のらいぶdeキッチン レシピは、
「お手軽!栗マフィン」でした。

毎日楽しみなスイーツ、今日は栗マフィンのレシピ!
今日のレシピポイントは、「甘甘コンビ」「ふわ2ストッパー」「かたよりストッパー」です。
今日のらいぶdeキッチンの茂出木先生、ホットケーキミックスをホットケーキパウダーって言っちゃいました!


らいぶdeキッチン レシピ講師は、
「たいめいけん」三代目の茂出木浩司先生のレシピです。


今日のレシピ。


1.甘露煮の栗、甘納豆を5mm角に切って、それぞれ飾り用に少し取り分け、残りを合わせて薄力粉を全体にまぶす。
2.ボウルにホットケーキミックスと無糖ココアパウダーを入れてざっと混ぜ、砂糖、卵、生クリーム、溶かしたバターを順に加えて混ぜ合わせる。
3.生地に薄力粉をまぶした栗と甘納豆を加えて混ぜ合わせる。
4.器に生地を流し入れて、残しておいた飾り用の栗と甘納豆をのせる。
5.180℃に熱したオーブンに器を入れて、約15分程度焼く。
6.器を取り出して粉砂糖をふったら出来上がり♪

【抹茶豆乳ドリンク4人分】
1.鍋で温めた無調整豆乳に抹茶を加えてホイッパーで混ぜる。
2.さらに刻んでおいたホワイトチョコレート、マシュマロを加えカップに入れて完成♪


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らいぶdeキッチン レシピです。


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らいぶdeキッチン レシピ 2007年11月7日の
「お手軽!栗マフィン」

らいぶdeキッチン レシピ 「焼きイモもち」

らいぶdeキッチン レシピ 2007年11月6日の
「焼きイモもち」

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今日のらいぶでキッチンレシピは、ダブルの香ばしさが絶品のサツマイモを使ったスイーツのレシピです。

今週のテーマは、”イモ・栗・かぼちゃでスウィーツ”です。
おしえて!うれしぴから装いも新たに始まりました、らいぶdeキッチンこれからとても楽しみですね!

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今日のらいぶdeキッチン レシピは、
「焼きイモもち」でした。

女性が喜ぶスイーツ、今日は焼きイモもちのレシピ!
今日のレシピポイントは、「焼いて香ばしく」「目指せペタンペタン」「焼かずに香ばしく」です。
今日のらいぶdeキッチンの笠原先生と石本さんのやりとりが面白いです!


らいぶdeキッチン レシピ講師は、
「賛否両論」店主の笠原将弘先生のレシピです。


今日のレシピ。


1.茹で上がったサツマイモを取り出し、半分に切る。
2.サツマイモにフォークを刺して、直火で皮を30秒程度焼く。
3.サツマイモを輪切りにして、半分は1cmほどの角切りにする。
4.ボウルに白玉粉、砂糖、水を入れて混ぜ合わせたものを、ザルなどでこす。
5.鍋に上の液体を入れて、かき混ぜながら粘りが出るまで1,2分程度加熱する。
6.鍋に角切りサツマイモを加えて、つぶしながら混ぜ合わせる。
7.バットにきな粉を敷いて、タネを入れて、上からきな粉を全体にふって、均一に広げて氷水に当てて粗熱を取る。
8.焼きイモのドリンク?を作る。
輪切りのサツマイモ、牛乳、練乳をミキサーにかけて、氷を入れた器に盛りつける。
9.お皿にタネを丸く形作り盛りつけ、黒みつをかけて、ドリンクの器を添えて完成♪


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らいぶdeキッチン レシピ 2007年11月6日の
「焼きイモもち」

らいぶdeキッチン レシピ 「かぼちゃのドーナツ」

らいぶdeキッチン レシピ 2007年11月5日の
「かぼちゃのドーナツ」

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今日のらいぶでキッチンレシピは、コウケンテツ先生も大好きなかぼちゃを使ったドーナツのレシピです。

今週のテーマは、”イモ・栗・かぼちゃでスウィーツ”です。
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今日のらいぶdeキッチン レシピは、
「かぼちゃのドーナツ」でした。

大人の女性にピッタリなスイーツ、今日はドーナツのレシピ!
今日のレシピポイントは、「大人のおやつは無駄がない!」「上級者テクニック”ぐるぐる”」「甘いだけでは終わらない!」です。
今日のらいぶdeキッチンのコウケンテツ先生、石本さんをお子ちゃま扱いです!(笑


らいぶdeキッチン レシピ講師は、
「料理研究家」のコウケンテツ先生のレシピです。


今日のレシピ。


1.かぼちゃをひと口大に切る。
2.かぼちゃを耐熱皿に入れラップをして、水をふり電子レンジ700Wで2分程度加熱する。
3.薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるいにかけてボウルへいれる。
4.かぼちゃをレンジから取り出して、フォークなどでで皮ごとつぶして、粗熱を取る。
5.別のボウルに溶かしておいた無塩バター、砂糖、溶き卵、かぼちゃを順に混ぜ合わせ、ふるいにかけた粉を入れて混ぜて、牛乳を加えて混ぜて、固さをを調節する。
6.ラップをして冷蔵庫で30分以上寝かせる。
7.生地を取り出して、まな板に薄力粉で打ち粉をし、生地を4等分して円形にしてから生地の中心に指で穴をあけて、回しながらドーナツ状に形作る。
8.170℃の油で上のドーナツを揚げる。
9.ドーナツを取り出して2個には、茶こしに粉砂糖、シナモンを入れて振り、もう2個には塩・黒コショウを振り、お皿に盛り付けて完成♪


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らいぶdeキッチン レシピです。


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らいぶdeキッチン レシピ 2007年11月5日の
「かぼちゃのドーナツ」

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