らいぶdeキッチン ハピふる レシピ 2007年12月17日の
「Ｗ白菜とタラの白チゲ」
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今週のテーマは、”あったか鍋レシピ”でした。
おしえて！うれしぴから装いも新たに始まりました、らいぶdeキッチンこれからとても楽しみですね！
月曜日から金曜日まで様々なジャンルの料理人が登場して、ご家庭でも簡単に出来てしまうとっておきのレシピを教えてくれます！
毎週一つのテーマに沿った料理を5人のプロが日替わりで教えてくれちゃいます♪
今日のらいぶdeキッチン ハピふるのレシピは、
「Ｗ白菜とタラの白チゲ」でした。
豆乳スープがまろやかな、キムチも洗って白く仕上げたチゲ鍋のレシピ！
今日のレシピポイントは、「定番だけど辛くな〜い！」「仕上げの”白”でヘルシーに！」です。
今日のらいぶdeキッチンのコウ先生、腰にいつもタオル？をかけてますね。
らいぶdeキッチン ハピふるのレシピ講師は、
「料理研究家」のコウケンテツ先生のレシピです。
今日のハピふるのレシピ。
1.5cm角の昆布を水に15分程度浸しておく。
2.タラを3等分に切って、塩をふって2分程度置く。
3.白菜を芯と葉に分けてざく切りに、白菜キムチは水で洗い、大根は縦半分に切ってピーラーでスライスする。
4.薬味を作る。
三つ葉、しょうゆ、いり白ゴマ、一味唐辛子を合わせる。
5.土鍋にごま油、ニンニクを入れて熱し、香りが出てきたら上の昆布と水、酒を加えて、煮立ったらアクを取り、昆布を取り出して、白菜の芯の部分、大根、白菜キムチを加えて、田舎みそを溶きながら入れて2分程度煮る。
6.白菜の葉の部分、エノキダケを入れて、タラの水気を切って加えて2分程度煮たら無調整豆乳を加えて、一煮立ちさせたら残りの大根を加え、一煮立ちさせて完成♪
薬味をのせていただきます。
↓分量など詳細レシピメモはこちらに。
らいぶdeキッチン ハピふるのレシピです。
この詳しいらいぶdeキッチン ハピふるのレシピを見たい方は、
生活情報誌「Ｅｓｓｅ（エッセ）」に掲載されています。
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「Ｗ白菜とタラの白チゲ」
