らいぶdeキッチン レシピ 2007年10月24日の
「絶対パラ2チャーハン」
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今週のテーマは、”今さら聞けない基本の「き」”です。
おしえて！うれしぴから装いも新たに始まりました、らいぶdeキッチンこれからとても楽しみですね！
月曜日から金曜日まで様々なジャンルの料理人が登場して、ご家庭でも簡単に出来てしまうとっておきのレシピを教えてくれます！
毎週一つのテーマに沿った料理を5人のプロが日替わりで教えてくれちゃいます♪
今日のらいぶdeキッチン レシピは、
「絶対パラ2チャーハン」でした。
なかなか上手くできなかった...パラパラチャーハンのレシピ！
今日のらいぶdeキッチンの田村先生、中華のプロの技が炸裂です。
らいぶdeキッチン レシピ講師は、
「麻布長江」料理長の田村亮介先生のレシピです。
今日のレシピ。
1.水で戻した干しシイタケ、チャーシューを5mm角に切る。
2.溶き卵をボウルに入れて、ご飯を加えて混ぜ合わせる。
3.大根スープ4人分を作る。
鍋に水、酒を入れて、干しエビ、千切り大根を入れて5,6分程度煮る。
4.フライパンにサラダ油を入れて熱して、上のご飯を入れて両面を焼きつけるようにする。
5.ご飯をほぐすように1分程度炒める。
6.干しシイタケ、チャーシューを加えて、インゲンを加えて1分程度炒め合わせる。
7.塩、黒コショウ、しょうゆ、オイスターソースを加えて、30秒程度炒め合わせる。
8.ちぎったレタスを加えて、さっと炒めて長ネギを加えて30秒程度炒め合わせる。
9.フライパンにサラダ油を回し入れて、さっと炒め、お皿に盛りつける。
10.大根スープの鍋に塩、しょうゆを加えてお椀に盛り、万能ネギ、黒コショウをちらし、チャーハンに添えて完成♪
↓分量など詳細レシピメモはこちらに。
らいぶdeキッチン レシピです。
この詳しいらいぶdeキッチン レシピを見たい方は、
11月1日分から「Ｅｓｓｅ12月号（11/7発売）」に掲載されます。
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「絶対パラ2チャーハン」
